讓世界品味台灣，不安分主廚——陳子洋
當時年僅不到28歲的陳子洋，就在2017年的聖沛黎洛年輕廚師東北亞區域賽中獲得冠軍，以一道「品嚐台灣」料理擊敗來自台港澳韓的廚師。在台灣土生土長的陳子洋，實則擁有一顆不受拘束、勇於走出國界、挑戰自我的心。
不受拘限！勇於追尋未知的那一味
陳子洋回想備賽期間，當店面結束營業後，才能測試自己的料理，每天到半夜三、四點回家，不斷嘗試不同的做法，整合、調整二、三十種材料，最終才能完成一道屬於自己的招牌菜。陳子洋對料理的熱情、對探索的渴望，也是造就他能在三十出頭的年紀便能成為領域的佼佼者。
原本專修中式料理的陳子洋，從未受國界拘束，勇於嘗試異國料理的結合與創新，對他來說，參加料理比賽是學習成長的機會。在2017年的聖沛黎洛年輕廚師東北亞區域賽中，陳子洋將中西方不同的食材解構再重組，從看似西式的料理中品嚐到台灣的在地味，透過一點巧思讓料理國際化。
就是要做和別人不一樣
陳子洋參與台灣第一間以歐式海鮮料理為主題的餐酒館「VG the Seafood Bar」的成立。他說，過去台灣的海鮮料理多為快炒、日式料理，因此其實還有很多尚未被開發的、未被看見的一塊。一直都很喜歡挑戰的陳子洋，對他來說創業就是「不要做跟別人一樣」，因此無論是VG Café或是通庵熟成咖哩，陳子洋都堅持要做與市面上的餐廳有所區別。
許多人也許認為從零到一很困難，然而對陳子洋來說他卻很享受這個過程，熱於嘗試不同的料理，無論是平價、昂貴的餐廳都有他的奧妙之處，最重要的是去了解，在這塊市場中還有多少可能性。
圖片：VG the Seafood Bar餐廳
放手，才能讓團隊共同成長
在訪談中提及團隊的風格與管理方式，陳子洋提到，希望現在的每一夥伴，將來都能各自成為一間店的領導者。看似硬漢的外表，實則擁有一顆熱情的心，陳子洋帶領著平均年齡不到三十歲的團隊，說到自己現在最大的目標並不是追求開設更多分店，或是成為更高階的廚師地位，而是希望能夠帶領著後輩成長，成為他們在這個領域的導師，讓所有人都能在自己的舞台上做自己想做的事。
VG the Seafood Bar的團隊夥伴Hank在訪談時也和我們分享，廚房是一個團隊合作的工作，當遇到問題時要能夠願意請求幫助，相對的若是有其他人遇到問題時，他也會不吝幫助。身為主廚的Leo也提到，雖然團隊很年輕，但也因此能獲得許多不同的想法，他認為當每個人都有自己的想法時，透過傾聽、溝通，才能夠解決問題、幫助彼此成長。
一個人的努力，可以讓自己成為領域的佼佼者；而一群人努力能夠帶來無限的可能，更重要的是永遠不要受拘束，勇敢的嘗試、突破自我，才能找到屬於自己的價值。
